L’avevo intravista cercando delle ricette tradizionali sul sito de “La Cucina Italiana”, lo speck lo avevo (quello acquistato nella macelleria Schanung a Brixen – come ogni anno), gli scalogni dall’orto di mia sorella, ecco fatta la ricetta più a gusto che a memoria.
Il Procione gli ha dato un nome: Penne rugginose allo speck.

Ho tagliato un paio di fette di speck a striscioline un po’ spesse e le ho fatte rosolare in padella, insieme allo scalogno tritato, con un paio di cucchiai di olio. Quindi in una padella a parte ho soffritto 3 manciate di pangrattato sempre in olio. Cotte le penne in acqua bollente salata, scolate al dente, le ho saltate in padella con lo speck e il pangrattato. Eccole!

Come ogni anno, per la festa di fine anno al nido di Edo, viene indetta una gara di torte: ogni mamma prepara una torta che viene assaggiata e votata da bimbi e parenti.
Ebbene io ho preparato una torta alle albicocche (*). Prima classificata torta alla nutella e cocco base di pan di spagna (comprato e non realizzato ndr). Diciamo che ho un po’ rosicato, non perché volessi vincere… il podio l’ho comunque conquistato – terzo posto – ma speravo in una sconfitta più leale… si è puntato decisamente alla gola dei bimbi.

Vittoria morale a casa e con gli amici. Questa l’ho realizzata ieri per il pranzo della domenica dai nonni.

(*) un merge tra l’orginale “Torta alle albicocche” di Annalisa Barbagli nella sua “Cucina di casa” e quella di Cavoletto. Non pistacchi ma mandorle sulla superficie.

Pomeriggio domenicale.
Edoardo appena convalescente.
Cosa c’è di meglio di una merendina soffice?
Peccato che per realizzare questi magnifici e buonissimi plum cake allo yogurt (ricetta reperibile su il cavoletto di bruxelles) ho dovuto sfidare le leggi della fisica o meglio dell’equilibrio.

Edoardo mi si è avvinghiato ad una gamba mentre cercavo di riempire gli stampini e continuava a gridare pappa pappa perché irretito dallo splendido aspetto dell’impasto.

Ecco il risultato.

Numero di novembre del Gambero Rosso con inserto “a Scuola con lo Chef”.
Tra le ricette “assurde” il classico Tiramisù ma “Destrutturato” come lo ha chiamato Maurizio Santin*.
Numerose le fasi della preparazione: Biscotto Savoiardo, Cremoso al cioccolato, crema al mascarpone, pasta frolla. L’occasione era il pranzo con suocera e cognato.
Edoardo mi ha dato la sveglia alle 5.30. Quindi tutto il tempo per preparare. Il piccoletto buono buono con me in cucina, mentre il procione se la dormiva ignaro.

Finito di comporre il dolce mi sono scoperta a gridare: “Santin me fa un baffo”. Non lo faccio mai, ma stavolta sono veramente fiera del risultato.

* per chi vede GamberoRossoChannel è il cuoco nero, quello che tutti temono, per tutti grande pasticcere ed Executive Chef della Città del Gusto a Roma

Finalmente dopo un bel po’ di tempo amici a cena. Grazie alla presenza del Procione che si occupava di Edoardo ho potuto preparare con tranquillità un trionfo di lasagne e un buonissimo semifreddo all’arancia.
Avevo comprato il numero di dicembre de La Cucina Italiana e tra i dolci da preparare nei giorni di festa c’era questa ricetta.
Quale migliore occasione di una cenetta con amici per sperimentare.
Il risultato non è stato malvagio salvo per la decorazione di scorsette d’arancia candite che non ho potuto prepare perché ad Edoardo non si può chiedere troppo.

Domenica poi per la merendina con gli zii una bella torta di rose copiata para para dalla mitica CavolettodiBruxelles.it. Ecco il risultato.

Eccomi di nuovo cimentarmi in un dolce: Crostata con noci e cioccolato.
Edo sempre in agguato. Ma le castagne ormai sono lessate e sbucciate e nulla può distrarmi.
Dentro c’è di tutto: dalle castagne al caramello, passando per noci e cioccolato.
E il risultato eccolo.

La ricetta è stata presa da “Dolci” – La Cucina Italiana

La scorsa settimana ho ricevuto in regalo un bel po’ di castagne e ho deciso di cimentarmi nella preparazione del Mont Blanc: all’apparenza una preparazione semplice ma d’effetto. Sarà che avevo passato due giorni a spellare castagne, tra un capriccio e l’altro di Edoardo, il risultato è stato più che un Monte Bianco una catena montuosa: l’abbiamo rinominato La Maiella bianca.

Il sapore però non era male. E una immagine ravvicinata fa sembrare il tutto più bello.

Che madre snaturata… fargli odorare il fragrante aroma di un muffin appena sfornato. Ma da quel buongustaio che sarà ha già l’acquolina (vedi bollicina).

Il ripieno è un fantastica tavoletta al 100% di massa di cacao con grani integrali di orzo tostato.

La ricetta è presa da Dolci fatti in casa – Guido Tommasi Editore