Decisamente ha gradito molto… non  mi ha dato neanche il tempo di fotografare il piatto con “Pasta crema di melanzane e dadolata di pomodoro fresco”, creata ieri sera ispirata da quello che avevo in frigo. Per chi volesse ecco la ricetta:

Prendere una melanzana farla a dadini e saltarla in padella con un cucchiaio d’olio. Poi passare al mixer con uno spicchietto d’aglio, basilico e olio fino a creare una crema fluida. Una volta lessata la pasta, passarla un poco sotto l’acqua fredda, quindi condirla con la crema di melanzane e aggiungere la dadolata di pomodoro. Io ho usato due perini maturi.